Τραπεζοκόμος μαζικής εστίασης είναι ο/η εργαζόμενος σε διάφορα ιδρύματα, λέσχες, οργανισμούς, νοσοκομεία, στρατόπεδα, σχολές, κλπ, που η προσφορά της εστίασης δεν αποτελεί τον πρωταρχικό σκοπό, και ο οποίος διανέμει και σερβίρει φαγητά,αναψυκτικά και ποτά.

Οι αρμοδιότητες του συνοπτικά:

• προετοιμάζει και οργανώνει αποδοτικά, τη διαδικασία σερβιρίσματος των γευμάτων

• σερβίρει τα εδέσματα,τα διάφορα φαγητά και ποτά και εξυπηρετεί τους θαμώνες κατά τη διάρκεια λήψης των γευμάτων

• είναι υπέυθυνος για τη σχετική καθαριότητα στους χώρους εστίασης και τακτοποιεί τον εξοπλισμό.

   Αποτελεί μέρος του διοικητικού-βοηθητικού προσωπικού ενός οργανισμού ή ιδρύματος και βασικός του σκοπός είναι η σίτιση των ατόμων, εφαρμόζοντας τους κανόνες σερβιρίσματος και τις οδηγίες των διατροφολόγων και των διαιτολόγων(αν απαιτείται υπό ειδικές συνθήκες).

   Οι τραπεζοκόμοι στο πλαίσιο της δουλειάς τους, έρχονται σε άμεση επαφή και με άτομα διαφορετικών αναγκών και ειδικών ομάδων,στα πλαίσια της συμπερίληψης(π.χ. ασθενείς,άτομα ΑΜΕΑ, ηλικιωμένους,παιδιά κ.α), γι' αυτό και η αποτελεσματικότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών απαιτεί ποιότητα και ειδικές δεξιότητες και γνώσεις στον τομέα των επισιτιστικών υπηρεσιών.Η εργασία ενός τραπεζοκόμου δεν είναι απλά μια άλλη μια εργασία,είναι μια εργασία που απαιτεί ευθύνη και εγρήγορση.

  Οι τραπεζοκόμοι στο πλαίσιο της δουλειάς τους, έρχονται σε άμεση επαφή και με άτομα διαφορετικών αναγκών και ειδικών ομάδων,στα πλαίσια της συμπερίληψης(π.χ. ασθενείς,άτομα ΑΜΕΑ, ηλικιωμένους,παιδιά κ.α), γι' αυτό και η αποτελεσματικότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών απαιτεί ποιότητα και ειδικές δεξιότητες και γνώσεις στον τομέα των επισιτιστικών υπηρεσιών.Η εργασία ενός τραπεζοκόμου δεν είναι απλά μια άλλη μια εργασία,είναι μια εργασία που απαιτεί ευθύνη και εγρήγορση.